中国年 海口味 | 跨越山海,勿忘回家
2021-02-05 11:20:59

从前,我们留恋家门外喧嚣的一切,总是急于摆脱家的束缚,找一个繁 华的大城市去闯荡。现在,看遍世间万物,才发现没有比家更美的风景,走遍千山万水,才明白没有比回家更好的旅行。

每一年,数以万计的海口人离开故乡,奔赴北上广,或其他城市,这其中有我,有你,也有他。经历过其中苦处,才会幡然醒悟,外面的世界再繁华,也比不过故乡的一抹余晖。

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归期已定  等你回家

在海口,过年多被称为“做年”。“年”至今依旧是很多老人乃至儿童期盼的传统节日,同时也是忙碌的日子。

俗话都说:“年怕中秋,月怕十五”,所以中秋节过后,很多人就已经开始将鸡,鸭圈养,以增肉感,同时也围绕着过年的衣食住行、祭祀所用之器具开始准备了。

备年

临近新年,家家户户都会出门采购年货。海口年味哪里最足?许多老海口人会推荐博爱南路。博爱南路是海口有名的购年货一条街,各种年货一应俱全。

虽然年货也可以在网上和超市买,但逛老街买年货是海口人对记忆中年味的执着。

做“甜粑”

年糕,海口本地叫做“甜粑”,或粑筐。将糯米碾成的粉末和黑砂糖混合均匀,倒入竹筐中搁锅里蒸熟,年三十祭祖时必不可少。

年糕具有粘性,但又很柔软。海口人切年糕有一个智慧的方法,不是用刀切,是拿一根细绳子,在年糕两头对拉,就能把年糕切成两半,并且切得很工整。

贴门联、利是钱

廿九或者三十,就要开始贴门联,还要在门联的横批下贴上“利是钱”。一种红纸制成、朝下的一端呈齿状的长条形贴纸。

而且要贴的是奇数,一般是三、五、七张,代表美好的祝愿。然后还会挂上一串用红绳子绑着的桔子,桔子要挂偶数,表示出门“大吉大利”。

打边炉

除夕夜,全家人会围在一起吃火锅,海口人叫做“打边炉”,就是全家人围着一个火炉,火炉上架着一个锅,一起吃团圆饭,暖暖的都是情感。

吃打边炉时的酱料很多,有什锦酱,虾酱,辣椒,酱油(里面放了蒜末),金桔....用这些酱料蘸着鸡肉吃,非常美味!

斋菜煲

海口人吃斋菜是在大年初一,家里无论老少都得起床吃斋饭,寄有“清净洁白”之意。

大年初一的第一顿斋菜一般在两个时辰吃,初一零点与初一的早餐时间。吃斋菜之前,每个人先喝上一杯浓茶,寓意把肚子里的油冲洗干净。

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